Люди пожилого и старческого возраста часто имеют целый букет хронических заболеваний, из которых болезни сердечно-сосудистой системы занимают первое место. Артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца способны привести к инфаркту миокарда, провоцировать сильную стенокардию. Кроме регулярного приема прописанных врачом лекарственных средств, диетологи рекомендуют людям с такими проблемами ежедневно употреблять свежий свекольный сок.
Как показало исследование ученых Великобритании, свекольный сок влияет на полезную микробную флору в ротовой полости. Сок свеклы, сельдерея, шпината содержит большое количество неорганических нитратов. Микроорганизмы, живущие во рту, превращают нитраты в оксид азота. Это соединение способно вызвать расширение сосудов, нормализовать кровообращение в коронарных и церебральных сосудах. Таким образом, свекольный сок может считаться профилактикой инфарктов и инсультов.
Командой ученых был проведен эксперимент с участием 26 добровольцев. Средний возраст испытуемых составил 75 лет. Пожилых людей разделили на две равные группы. Одна из их два раза в день пила свекольный сок в добавление к обычному рациону. Вторая группа сока не получала. Исследования микрофлоры ротовой полости и показателей артериального давления измерялись дважды – через 10 и 20 дней после начала эксперимента.
Выяснилось, что уже через 10 дней состав микрофлоры полости рта меняется, бактерии начинают активно вырабатывать оксид азота, что благотворно влияет на артериальное давление. В среднем у пациентов, употреблявших сок, оно снизилось на 5 мм.рт.ст. по сравнению с контрольной группой. Дальнейший прием сока оздоравливал сосуды головного мозга, стабилизировал кровообращение, питание нейронов, способствовал улучшению когнитивных функций.